狀元腿扣
腿扣是豬腳最上段的肉，也就是大腿肉
老一輩的人會用台語說”封肉”或”大封”，也就是我們常聽到的蹄膀肉
想想以前喝喜酒的時候總會有一顆大大的肉，下面鋪著酸酸的筍絲，
大家總會搶著挖來吃或打包回家，這就是腿扣肉囉!!
與辦桌上的蹄膀肉不一樣的是，在店裡是以切片的方式呈現
每一份腿扣都有著半肥半瘦的肉，吃起來Q中帶軟，是愛吃肉的人最好的選擇
最好吃的腿扣一定要半肥半瘦才好吃喔!!
腿扣因為火侯控制得宜，所以有別於外面的腿扣或控肉
店裡腿扣的肥肉是QQ的肥，而不是軟軟、油油那種噁心的肥
嫩嫩的瘦肉加上QQ的肥肉是最佳的絕配喔!!
如需一整顆腿扣者，請於前一天下午六點前電話預訂
因腿扣大小顆不一，所以購買整顆者將以秤重計算
修合無人見
存心有天知
飲合食德
這3句可說是富狀元的最高理念和精神指標
時常有很多客人到店裡來吃飯，看到這些字，總會問:
那個字怎麼念阿~~是什麼意思阿~~~
現在就在這裡好好的告訴大家吧!!
修合無人見 存心有天知
我們做豬腳這個行業就好比修行一樣，是沒有人看的見；
不管是在幕後的製作，還是衛生、環境、品質、烹煮的時間
都要按部就班對得起良心，
因為有上天看著我們，老天正在幫忙把關
飲合食德
做飲食要和氣 做食物要有品德、德行、道德
這就是我們富狀元的宗旨與精神
富狀元豬腳-店長&國際大導演-李安
今天國際大導演-李安 來到富狀元豬腳美村店吃飯
李安導演非常的親和
客人問可否跟他拍照他一口答應~~
只說要吃完後到外面拍~~就怕影響我們營業
最後雖然還是造成轟動~~
但李安導演也非常有耐心和大家拍照
最後問了導演他最喜歡吃的部位是哪裡
導演竟然跟我說是"腳蹄"
跟我一樣~~太開心了
豬蹄~~李安大導演也喜歡你捏~~
瘋狂的同事們和李安導演合照
從小就是不愛讀書的小孩
在一個墮落之後，因緣際會下接受了叔叔的提拔
在叔叔霸王的店裡苦學10年手藝，最後得到叔叔對手藝的認同
也因想離嘉義的家近一點，於是選擇至台中奮鬥
在離開霸王時，叔叔贈送一個“富”字
為了對叔叔、對霸王的敬重
想到古人所說的一句話：「只有狀元的徒弟，沒有狀元的師父」
所以決定前往台中開店--取名為『富狀元』
富甲天下 狀揚四海 元寶光輝
